La pagina di informazione Maria Perrone
Ricette
Torta salata con zucchine, scamorza affumicata e galbanino
Di Maria Perrone
1) Impastate la farina con il burro leggermente sciolto, il sale, l’uovo e l’acqua fino a ottenere una pasta l...
- Ingredienti per la pasta:
- 200g di farina tipo ’00
- 100g di burro i
- 5g di sale
- 20ml di acqua
- 1 uovo
- Ingredienti per il ripieno:
- 4 zucchine grandi
- 200g di Galbanetto il Piccante
- 1 scamorza affumicata
- sale
- pepe
Spaghetti alla pancetta
Di Maria Perrone
1) Mondare e lavare le zucchine, quindi tagliarle a julienne
- 350 gr. di spaghetti
- 3 zucchine piccole
- 50 gr. di pancetta affumicata
- 100 gr. di ricotta
- peperoncino
- qualche fogliolina di menta fresca
- panna da cucina
- burro
- sale
Tortino al cioccolato
Di Maria Perrone
1) In un pentolino dal fondo spesso, far sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti
- 200 gr di cioccolato fondente
- 180 gr di burro
- 160 gr di zucchero
- 4 uova
- 40 gr di farina 00
- cacao amaro
- zucchero a velo
Fiori di zucca ripieni
Di Maria Perrone
1) Bollire la patata, sbucciarla e tagliarla a dadini
- 10 gr di fiori di zucca
- 1 patata
- 80 gr di prosciutto crudo
- 150 gr di scamorza
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 uovo
- maggiorana
- sale
- pepe
Involtini di prosciutto crudo
Di Maria Perrone
1) Su un tagliere posizionare 2 fette di prosciutto crudo a croce
- 150 gr di prosciutto crudo
- 200 gr di formaggio caprino
- 30 gr di gherigli di noce
- 10 fili di erba cipollina
Frittelle di ricotta e prosciutto
Di Maria Perrone
1) Unire in una terrina la ricotta con la grana, il pangrattato e il prosciutto tagliato a dadini
- 350 gr di ricotta,
- 80 gr di prosciutto cotto,
- 50 gr di grana,
- 50 gr di pan grattato,
- 1 uovo,
- 50 gr di provola,
- sale e pepe
Crocchè di patate al forno
Di Maria Perrone
1) Lavare le patate, lessarle, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate in un terrina
- 1 kg di patate gialle,
- 2 uova,
- 50 gr parmigiano,
- 50 gr di galbanino
- sale, pepe, noce moscata
- Per l’impanatura: 2 albumi,farina, pan grattato
Lasagne ai funghi
Di Maria Perrone
1) Pulire i funghi, tagliarli a pezzetti e farli cuocere in padella con uno spicchio d’aglio, l’olio ed il prez...
- 500 gr di lasagne
- 200 gr di fior di latte
- 150 gr di asiago
- 150 gr di fontina
- 500 gr di besciamella
- 50 gr di parmigiano
- 600 gr di funghi misti
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- olio
Torta al cioccolato
Di Maria Perrone
1) In un pentolino dal fondo spesso, fare sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente 2) In un’ampia ciot...
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Ingredienti per la glassa
- 50 gr di burro
- 100 gr di cioccolato al latte Lindt
- 100 gr di lindor al latte
- 200 ml di panna per dolci
Involtini di zucchina light
Di Maria Perrone
1 ) Tagliare a fettine fini le zucchine e farle grigliare per 5 minuti per parte
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 250g di zucchine
- sale e pepe
- qualche foglia di rucola