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Ricette
Riso al forno alla finanziera
Di pia
Togli il risotto ormai cotto dal fuoco, aggiustalo, se occorre, di sale, e completalo con il rimanente burro e il g...
- riso
- fegatini di pollo
- burro, sale, pepe, prezzemolo
Pizza
Di pia
Miscelate la farina con i granuli di lievito in una ciotola, incorporate l'acqua (temperatura ambiente), l'olio, am...
- Farina 0 1 kg
- Lievito Di Birra Liofilizzato 7 gr
- Sale Fino 18-22 gr
- Olio Extravergine D'oliva 1 cucchiaio
- Acqua 800 ml
pasta frolla
Di pia
Lavorate a crema le uova con lo zucchero, unite il sale, la scorza di limone e il burro morbido
- 250 gri Farina 00
- 2 di Tuorli
- 1 Uovo
- 5 g di Sale
- 100 gr di Zucchero
- 150 gr di Burro
- 1 scorza di limone
Linguine agli scampi
Di pia
Pulite 8 degli scampi necessari, mentre gli altri 4 teneteli da parte perché vi serviranno per guarnire il piatto)...
- Scampi 12
- Aglio 2 spicchi
- Panna fresca 250 ml
- Cognac 1 bicchierino
- Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
- Pepe bianco macinato una spolverata
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Linguine 400 gr
- Sale q.b.
- Scalogno 1
- Pomodori concentrato 1 cucchiaio abbondante
- Per il fumetto:
- Vino bianco un bicchiere
- Olio di oliva 2 cucchiai
- Scampi le carcasse di 8
- Carote una
- Sedano una costa
- Cipolle una
Panettone gastronomico
Di pia
avorare il tutto e mettere sulla teglia già imburrata e infarinata
- Per una teglia tonda da 28 cm:
- 600 gr di farina 00
- 60 ml di olio
- 280 ml di latte
- 40 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
Quadrotti di mortadella e patate
Di pia
Frullare 4 uova con 2 cucchiai colmi di prezzemolo tritato
- Per la pasta:
- 400 g farina
- 4 uova + 1 uovo per spennellare
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Per il ripieno :
- 200 g di mortadella affettata
- 4 patate medie
- 60 g di grana grattugiato
- Per la Salsa :
- 80 g di burro
- 60 g di pistacchi
- grana grattugiato q.b.
- 2 foglie di alloro
- Sale
Pastella di birra
Di pia
Preparazione. Setacciare la farina all'interno di una ciotola capiente, avendo cura di eliminare ogni grumo; unire...
- farina di grano tenero: 150 grammi
- birra chiara e fredda: 200 ml
- olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
Ricetta della torta di mele
Validata dalnostro chef
Di pia
La ricetta della torta di mele varia di casa in casa adattandosi alle abitudini e ai gusti della famiglia, seguite
- 300 g di farina
- 3 mele grandi
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 70 gr di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
Pavlova
Di pia
Quindi create dei bordi più alti in modo da lasciare al centro lo spazio per la panna (io ho creato anche delle pi...
- Per una pavlova da 6 porzioni:
- 120 gr. di albumi
- 120 gr. di zucchero semolato
- 120 gr. di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 15 gr. di maizena
- 500 ml. di panna da montare
- frutta fresca
Torta rustica con ricotta e salumi
Di pia
Lavorare bene lo strutto a temperatura ambiente; aggiungere uova e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno p...
- Per la frolla:
- 500g farina
- 200g di strutto
- 200g zucchero
- 2 uova intere
- Per il ripieno:
- 2 uova
- 300g di ricotta
- Prosciutto q.b.
- Salame q.b.
- Provolone semi piccante q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.