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Ricette
Spaghetti alla chitarra con polpettine al curry
Di lusyior
In una ciotola impastate la polpa di vitello con l'uovo, la scorza grattugiata del limone, il parmigiano, il sale e...
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti alla chitarra, 250 grammi di polpa di vitello macinata, la scorza di un limone grattugiata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo, 70 grammi di burro, una cipollina, un cucchiaio abbondante di curry, un dl di panna, sale e pepe.
Spaghetti al tonno con profumo di origano
Di lusyior
Immergete i pomodori in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e sminuzzateli
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di spaghetti, 400 grammi di pomodori perini, 180 grammi di tonno sott'olio, una cipolla piccola, un cucchiaio di origano essiccato, 3 cucchiai di olio di oliva, sale.
Tagliatelle alla pizzaiola
Di lusyior
Soffriggete l'aglio con l'olio e la pancetta, unire i pelati facendo addensare il tutto a fuoco vivace
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di tagliatelle all'uovo, 400 grammi di pelati, 100 grammi di olio, 150 grammi di pancetta affumicata, 200 grammi di fior di latte, 2 spicchi di aglio, un cucchiaio di origano, parmigiano.
Tagliatelle al prosciutto
Di lusyior
Tritate finemente la cipolla pulita e mondata e fatela rosolare in una padella con 3 cucchiai di burro per 5 minuti
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di tagliatelle all'uovo, 150 grammi di prosciutto crudo, 2 cipolle medie, 4 cucchiai di burro, 3 cucchiai di passata di pomodoro, 4 cucchiai di panna liquida, 3 cucchiai di sale grosso, un pizzico di sale, un pizzico di pepe bianco.
Riso alla cantonese con prosciutto e gamberetti
Di lusyior
Lavate bene il riso in acqua fredda, poi mettetelo in una casseruola, copritelo a filo con acqua fredda e fatelo cu...
- Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di riso basmati, 2 cipollotti, 3 uova, 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta, 150 grammi di gamberetti lessati e sgusciati, 100 grammi di piselli surgelati, 4 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di olio di soia, sale.
Risotto alla lattuga
Di lusyior
Affettate a velo la cipolla e lasciatela soffriggere in una casseruola con due cucchiai di olio finché diventa tra...
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di riso, 300 grammi di lattuga, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di foglie di maggiorana fresche possibilmente, 1 uovo, un litro di brodo, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
Riso Pilaff
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Accendete il fuoco a 180 gradi e scaldate il brodo in una casseruola
- Ingredienti per 4 persone: grammi di riso basmati, 700 grammi di brodo di pollo o di vitello (oppure di dado), 75 grammi di burro, 1 cipolla piccola, cannella, chiodi di garofano.
Risotto al pollo
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Immergete i funghi in acqua tiepida, tagliate a dadini il petto di pollo
- Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di riso, 450 grammi di petto di pollo, 40 grammi di funghi secchi, 50 grammi di burro, una costa di sedano, 1 bicchiere di cognac, 1 carota, 1 cipolla, 150 grammi di pelati, 1 litro di brodo di carne, parmigiano, sale e pepe.
Risotto con salsiccia al rum
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Fate sciogliere metà del burro e fatevi rosolare le verdure tritate molto finemente e la salsiccia spellata e sbri...
- Ingredienti per 6 persone:
- 500 grammi di riso, 100 grammi di burro, 300 grammi di salsiccia, 100 grammi di parmigiano, 1 bicchierino e mezzo di rum, 1 cipolla piccola, mezza carota, mezza costola di sedano, brodo.
Riso Thailandese saltato in padella
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Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete il riso al dente per 15-18 minuti
- Ingredienti per 4 persone:
- 350 grammi di riso a grana lunga, 2 cipollotti, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto aromatico (prezzemolo, erba cipollina, coriandolo), 1 pezzetto di zenzero fresco lungo circa 3 cm, 3 cucchiai di olio extra vergine, sale, pepe, noce moscata, buccia di limone grattugiata.