La pagina di informazione Creativa2013
Ricette
PRIMI DELICATI
Di creativa2013
Gnocchi campagnoli gratinati con punte di asparagi (30 minuti circa) Ingredienti per 4 persone: 500 g di gnocch...
- LEGGI BENE
Colomba di Pasqua
Di creativa2013
Preparazione della ricetta 1 impasto /biga : in un piccolo contenitore fate sciogliere il lievito di birra in 60...
- Ingredienti della ricetta
- 500 gr di farina manitoba
- 60 ml di acqua tiepida
- 200 gr di burro
- 180 gr di zucchero semolato
- 120 gr di frutta candita (arancia e cedro)
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 25 gr di lievito di birra
- per la glassa
- 50 gr di mandorle
- 2 albumi
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di zucchero in granella
- 60 gr di mandorle spellate
- 50 gr di mandorle non spellate
Risotto con vongole e scampi
Di creativa2013
Preparazione della ricetta Pulite gli scampi privandoli del carapace
- Ingredienti della ricetta
- 320 gr di riso
- 1 kg di vongole veraci
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo di pesce o verdure
- 40 gr di burro
- sale e pepe q.b.
- 300 gr di scampi
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
POLPETTONE
Di creativa2013
Preparazione della ricetta In una casseruola fate bollire 3 uova tanto da renderle sode (8 minuti circa) poi fat...
- Ingredienti della ricetta
- 800 gr di carne trita di vitello e maiale
- 5 uova
- 4 fette di prosciutto cotto
- 60 gr di mollica di pane raffermo
- 50 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- noce moscata grattugiata q.b.
Cannelloni di carne
Di creativa2013
Preparazione della ricetta In una casseruola fate rosolare con 3 cucchiai di olio un trito finissimo di cipolla ...
- Ingredienti della ricetta
- per la pasta fresca
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 600 gr di besciamella
- per il ripieno
- sale e pepe q.b.
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- ½ bicchiere di vino bianco
- 400 gr carne macinata di vitello
- 80 gr di salsiccia
- 100 gr di mortadella
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 2 uova
- per la salsa di pomodoro
- 400 ml di passata di pomodoro
- 4-5 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ cipolla bianca
- 1 carota
Cannelloni zucca e funghi
Di creativa2013
Preparazione della ricetta Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, precedentemente setacciata, sgusciatevi...
- Ingredienti della ricetta
- per la pasta fresca
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- per il ripieno
- 2 scalogni
- 300 gr di polpa di zucca
- 150 gr di funghi porcini
- ½ bicchiere di vino bianco
- 600 gr di besciamella
- sale e pepe q.b.
- 60 gr di mollica di pane raffermo
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 150 gr di parmigiano grattugiato
Spaghetti del marinaio
Di creativa2013
Preparazione della ricetta Pulite le seppie privandole della pelle, sacca del nero interiora e rostro/becco, lav...
- Ingredienti della ricetta
- 450 gr di spaghetti
- 500 gr di vongole
- 500 gr di cozze
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e peperoncino q.b.
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 spicchi di aglio
- 1 scalogno
- 20 gamberi o code di mazzancolle
- 600 gr di seppie
- 50 gr di bottarga di muggine
Filetto alla Wellington
Di creativa2013
Preparazione della ricetta In una casseruola capiente fate rosolare a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio il fil...
- Ingredienti della ricetta
- 1 kg di filetto di manzo
- 200 gr di prosciutto crudo
- 250 gr di funghi porcini freschi ( o 100 gr secchi)
- sale e pepe q.b.
- 100 gr di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di senape dolce
- ½ bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Pollo al sale
Di creativa2013
Preparazione della ricetta Se necessario eliminate le interiora del pollo poi passatelo sotto un getto d'acqua c...
- Ingredienti della ricetta
- 1 pollo da 1 kg e 500 gr circa
- 3 kg di sale grosso
- 2 spicchi di aglio
- pepe q.b (per insaporire interno pesce)
- 2 rametti di rosmarino
- 2 albumi di uovo
- 4 foglie di salvia
Pomodori ripieni ai frutti di mare
Di creativa2013
Preparazione della ricetta Bollite il riso lasciandolo al dente, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda e met...
- Ingredienti della ricetta
- 400 gr di vongole
- 400 gr di cozze
- 250 gr di gamberi
- 1 peperone rosso
- 8 pomodori carnosi e sodi (tipo ramato)
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 150 gr di riso parboiled
- ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio di aglio