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Ricette
Fiori di zucca al prosciutto cotto
Di x.giuly.x
Trita grossolanamente il prosciutto e la mozzarella e con questo composto forma 8 palline
- 8 fiori di zucca
- 80 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- sale
Fiori di zucca al prosciutto cotto
Di x.giuly.x
Trita grossolanamente il prosciutto e la mozzarella e con questo composto forma 8 palline
- 8 fiori di zucca
- 80 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- sale
Soufflè ai porri e formaggio
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Pulite i porri eliminando la parte verde, affettateli sottilmente, fateli cuocere a fuoco basso in 30 g di burro sa...
- 200 g di porri
- 50 g di emmenthal
- 100 g di burro
- 70 g di farina bianca
- 1,7 dl di latte fresco
- 2 tuorli d'uovo
- 3 albumi
- noce moscata, sale e pepe q.b.
- farina per lo stampo
Involtini di belga gratinati con lo speck
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Taglia in due ogni cespo di belga rispettando il senso della lunghezza e cuocila a vapore per ca 5 minuti
- 2 cespi di insalata belga
- 4 fette di speck (devono essere abbastanza grandi da avvolgere la belga)
- 4 fette di fontina
- 4 cucchiai di besciamelle già pronta
- grana padana grattugiato q.b.
Involtini di tacchino alla frutta secca
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Farcire ogni singola albicocca con la mandorla, stendi le fettine di tacchino sul piano di lavoro (se necessario ba...
- 8 fettine di fesa di tacchino
- 8 mandorle con la pelle
- 8 albicocche secche
- 50 g di gherigli di noce
- 150 g di prosciutto crudo dolce (ottimo quello di parma)
- farina q.b
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo di carne
- olio extravergine, sale e pepe q.b.
Uovo in barca
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Ricetta della bisnonna Cornelia
- Ingredienti per 6 persone
- Crema inglese :
- 6 tuorli
- 6 cucchiai di zucchero
- 1/2 l di latte
- mezza bacca di vaniglia
- Per la realizzazione del dolce
- 250 g di savoiardi
- 6 albumi
- liquore all'alchermes
- 1 l di latte aromatizzato con lar estante bacca di vaniglia
Gnocchi alla romana
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Mettete al fuoco il latte, allungato con ca mezzo litro d'acqua, salarlo leggermente, appena raggiunge il bollore v...
- Per 4 persone:
- 250 g di semolino
- 1 l di latte
- 2 tuorli
- parmigiano grattugiato q.b
- sale
- pane grattugiato
- burro
Seppie ai piselli
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Far scaldare in un tegame l'olio con l'aglio lasciato intero, appena comincia a colorarsi toglierlo, mettere nel te...
- Per 4 persone
- 1 kg di seppie
- 500 g di piselli
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 0lio extravergine sale e pepe q.b.
Sacher torte con glassa al cioccolato
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Fate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a fuoco basso con l'aggiunta di 2 cucchiaini d'acqua,una volta sciolto...
- Ingredienti per 6 persone:
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 80 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 6 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 6 cucchiai di gelatina di albicocca
- Per la copertura:
- glassa di cioccolato