La pagina di informazione Pepper
Ricette
Cioccolatini con cuore di mousse al cioccolato e cocco vegan
Validata dalnostro chef
Di Pepper, Pepper's Matter
mettete 100 g di cioccolato e la panna in un pentolino e fate sciogliere bene, mescolando con una spatola, quando i...
- 100 g di Panna Vegetale
- 150 g di Cioccolato Fondente
- 50 g di Cocco Disidratato
Biscotti vegan alle bacche di goji e noci pecan
Validata dalnostro chef
Di Pepper, Pepper's Matter
Mettete le bacche e le noci pecan in un tritatutto e tritatele grossolanamente
- 200 g di Farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio di Semi
- 100 ml di latte di Avena (o un altro tipo di latte vegetale)
- 50 g di Bacche di Goji
- 50 g di Noci Pecan (più altre per la decorazione)
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- Scorza di 1 limone bio grattugiata
Brownie-Cookie al Cioccolato
Di Pepper, Pepper's Matter
Biscotti Morbidissimi e dall'intenso sapore di Cioccolata
- 2 Uova
- 150 g di Zucchero Semolato
- 15 g di Burro
- 1/2 Cucchiaio di Lievito per Dolci
- 80 g di Farina 00
- 140 g di Cioccolato Fondente
- 60 g di Cioccolato al latte
- 130 g di Cioccolato in gocce
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia (o i semi della bacca di vaniglia)
- 1 Cucchiaio di Caffè (freddo o tiepido al massimo)
- 100 g di Nocciole tritate
Torta di mele senza burro
Di Pepper, Pepper's Matter
Una Torta di Mele Umida e Leggera, adatta alla Colazione!
- 3 Uova a temperatura Ambiente
- 4 Mele Golden piccole
- 1 Limone Bio (succo e scorza)
- 80 g di Zucchero di Canna
- 50 g di Farina di Riso
- 100 g di Farina 00
- 3/4 di una Bustina di Lievito
- Cannella in Polvere
Ravioli al Vapore Nostrani
Di Pepper, Pepper's Matter
Rivisitazione dei Celebri Ravioli Al Vapore Cinesi
- Per i Ravioli:
- 250 g di Farina 00
- 150 g di Acqua (tiepida è meglio)
- 1 cucchiaino di Sale
- Per la Farcia:
- 3 Zucchine
- 1 Tazza circa di piselli congelati
- 1 Cipollotto
- 2 Tranci di Merluzzo
- 1 Carota
- 1 Cucchiaino di Colatura di alici (se non la trovate va bene anche la pasta d’acciughe)
- Qualche Foglia di Lattuga
Brownie al cioccolato con burro d'arachidi e riso soffiato
Validata dalnostro chef
Di Pepper, Pepper's Matter
Il Sapore del cioccolato fondente insieme al gusto leggermente salato del burro d'arachidi
- Per La Base:
- 3 Uova
- 57 g di Burro
- 130 g di Cioccolato al Latte, in scaglie
- 100 g di Zucchero semolato
- 105 g di Zucchero di Canna
- 100 g arachidi tritate
- 130 g di Farina 0
- 1 cucchiaino raso di Caffè solubile o 1 tazzina (facoltativo)
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- Per il Topping:
- 85 g di Cioccolato in scaglie
- 125 g di Burro d’arachidi
- 15 g di Burro
- 15 g di Riso Soffiato
Crostata di pesche alla salvia ananas e semolino
Validata dalnostro chef
Di Pepper, Pepper's Matter
Una Crostata di Frutta fresca, ma leggera, un'alternativa alle classiche torte estive
- Per la Pasta Frolla al Farro:
- 125 g di Farina di Farro Integrale
- 63 g di Zucchero di Canna Integrale
- 22 g di Olio Extravergine di Oliva
- 22 d di Olio di Riso
- 35 g Acqua
- 3 g di Lievito per Dolci
- 1/2 Cucchiaino di Estratto di Vaniglia (in Alternativa potete usare direttamente 1 Baccello di Vaniglia)
- 500 ml di Latte
- Per il Ripieno:
- 150 ml di Panna fresca
- 50 g di Semolino al Farro
- 50 g di zucchero di canna Grezzo più 5/6 cucchiai per Caramellare le Pesche
- 5 g di Gelatina in Fogli
- 2 Cucchiai di Estratto Vaniglia più 1 Cucchiaio per le pesche
- 3/4 Foglie di Salvia Ananas, più altre 5 Foglie per la guarnizione
- Una Noce di Burro
- 2 Pesche Percoche
Torta di Melanzane e Semolino
Di Pepper, Pepper's Matter
Ricetta nata dalla voglia di partecipare al concorso sulle melanzane, e perfetta per un antipasto
- 2 Melanzane Grandi Lunghe
- 1 Spicchio di Aglio
- 100 g di Semolino di Farro
- 1 Rametto di Rosmarino
- 50 g di Olio extravergine di oliva +2 Cucchiai
- 50 g di acqua
- 2 uova
- 250 g Farina di Mais (quella per la polenta)
- 1 Cucchiaino di Sale