La pagina di informazione Francesca Pacifico
Ricette
Cupcakes Guinness e cioccolato
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Sono dei cupcakes teneri dal sapore intenso e deciso
- 115 g farina
- 115 g di burro
- 50 g di cacao
- 5 g di lievito
- 1 uovo
- 175 g di zucchero
- 200 ml di Guinness
Tartellette alla nocciola con crema alla ricotta, cioccolato e scorzette d'arancia
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
La classica crema del cannolo siciliano coccolata questa volta da un guscio croccante di pasta sfoglia alla nocciol
- Frolla:
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- un cucchiaio di pasta di nocciole
- 300 g di farina
- Crema:
- 600 g di ricotta
- 200 g di zucchero a velo
- 150 g di gocce di cioccolato
- scrozetta d'arancia candita Q.B.
- 100g di cioccolato per spennellare
Panini neri al carbone vegetale
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Ottimi e coreografici panini per aperitivo, da farcire come più preferite
- 450 g di farina
- 200 g di acqua
- 50 g di burro
- 30 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito
- 5 g di carbone vegetale
Maritozzi con panna
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Per un dolcissimo momento, senza contare le calorie
- 300 g di farina manitoba
- 250 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra
- 100 g di latte
- 100 g di uova intere
- 80 g di acqua
- 65 g di zucchero
- 50 g di burro
- 8 g di sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bacca di vaniglia
- Per lucidare:
- 160 g di zucchero
- 120 g di acqua
- Per la farcitura:
- 500 g di panna montata
- 300 g di crema di nocciole
Farfalle al salmone croccante e profumato
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Un primo dal sapore vintage rivisitato con eleganza
- 400 g di farfalle
- 200 g di salmone affumicato
- 250 g di panna da cucina
- cipolla rossa
- timo limonato
- erba cipollina
- prezzemolo
- 4 noci
- burro
- olio
- sale
Crostata cremosa al cioccolato
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Un tuffo autentico nel cioccolato
- Per la pasta frolla al cacao:
- 150 gr di burro morbido
- 150 gr di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 1 2 bacca di vaniglia
- 6 g di baking
- 280 g di farina
- 25 gr di cacao in polvere
- un pizzico di sale
- Per la crema pasticciera:
- 250 gr di latte intero
- 1 2 bacca di vaniglia
- 20 gr di fecola di patate
- 2 tuorli
- 40 gr di zucchero semolato
- Per la ganache al cioccolato fondente:
- 125 gr di panna fresca
- 190 gr di cioccolato fondente tritato
Tortino pere, cioccolato e cannella
Validata dalnostro chef
Di Francesca Pacifico, Polvere di Spezie
Ricetta autunnale ottima per scaldare le domeniche in famiglia
- 125 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 150 g di burro ammorbidito
- 2 uova
- 1 pera
- 1/2 bustina di baking
- 50g gocce di cioccolato
- mezza bacca di vaniglia
- cannella Q.B.