Eclairs al cioccolato, i dolcetti francesi ripieni di crema per un dessert super goloso
Gli éclairs sono dei dolcetti tipici francesi, preparati con la pasta choux, un tipo di impasto a base di burro, acqua, zucchero, uova e farina; si tratta della stessa pasta con cui vengono preparati i bignè: leggera, croccante e dal gusto delicato. Gli éclairs hanno una forma allungata e sono ripieni di crema, successivamente la superficie è ricoperta con della glassa al cioccolato.
©gettyImages-GreenArtPhotography
il non plus ultra della golosità
Questi dolci sono ripieni di crema pasticcera al cioccolato, ma potete optare anche per un'altra crema pasticcera (aromatizzata al caffè, al caramello, al pistacchio, ecc). Noi abbiamo scelto la versione al cioccolato, la più golosa e classica.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.
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