10 rotoli originali dolci e salati
Avete già provato a fare i rotoli? Ecco 10 idee di ricette arrotolate dolci e salate per tutti i gusti, perfette da mangiare in compagnia.
Rotolo alle fragole
Preparate il pan di Spagna montando 100 g di zucchero con 4 tuorli; aggiungete 100 g di farina e 25 g di burro fuso. Montate a parte i 4 albumi e uniteli al composto facendo attenzione a non smontarli. Trasferite l'impasto su una teglia rettangolare coperta di carta da forno, livellatelo e infornate a 180°C per 8 minuti. Per la crema: mescolate 150 g di mascarpone, 50 g di Philadelphia e 25 g di zucchero.
Una volta cotto, trasferite il pan di Spagna su un canovaccio umido, spennellatelo con uno sciroppo ottenuto portando a ebollizione 4 cucchiai di zucchero con 2 cucchiai d'acqua, arrotolatelo e lasciatelo riposare per mezz'ora. Poi srotolatelo, spalmateci la crema al mascarpone, adagiatevi 175 g di fragole a fette e arrotolatelo di nuovo. Rivestitelo con il canovaccio umido e lasciatelo in frigorifero per almeno un'ora prima di servire tagliato a fette.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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