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Tante ricette a base di ricotta, una più buona dell'altra

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Tribù Golosa
MOUSSE RICOTTA E FRUTTI ROSSI 3/19

MOUSSE RICOTTA E FRUTTI ROSSI

La mousse alla ricotta è molto più leggera della classica mousse al cioccolato. Inoltre, se arricchita con una salsa ai frutti rossi, diventa un dessert goloso, restando al tempo stesso leggero.

Ingredienti: 
- 250 g di ricotta

- 100 g di zucchero a velo
- 3 cucchiai di panna montata
- Qualche goccia di estratto di vaniglia
Per la salsa ai lamponi:
- 200 g di lamponi
- 50 g di zucchero a velo
- 20 g di succo di limone

Mettete lo zucchero e la ricotta in una ciotola, e montate con le fruste elettriche fino al raggiungimento di una consistenza liscia. Unite anche la panna, continuando a montare. Per ultimo, aromatizzate con la  vaniglia. Mettete in frigo a riposare per 2 ore. Per preparare la salsa ai lamponi basterà mettere i lamponi assieme allo zucchero a velo ed al succo di lamponi in una ciotola, e frullare tutto con il minipimer, fino ad ottenere una salsa densa. Ripartite la mousse in bicchierini individuali e versateci sopra la salsa ai frutti rossi.


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.