Eclairs al cioccolato, i dolcetti francesi ripieni di crema per un dessert super goloso
©GettyImages- Magdalenawd
LA PREPARAZIONE
Ora rimettete sul fuoco a calore medio e mescolate continuamente per 2 minuti, mescolando la pasta con un cucchiaio di legno, affinché si asciughi e non si attacchi al fondo. Togliete la pasta dalla pentola, mettete in una ciotola grande e fatela raffreddare. Quando l'impasto si sarà raffreddato, unite un uovo alla volta, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno; unite l'uovo solo quando il precedente sarà stato assorbito completamente dall'impasto. Quando la pasta sarà pronta mettetela in un sac à poche con la bocchetta liscia; ricoprite la placca del forno con un foglio di carta forno e spremete l'impasto di pasta choux sulla placca, formando dei bastoncini lunghi 12-14 cm. Mettete gli éclairs distanziati l'uno dall'altro.
Infornate per 30 minuti a 180° : fate attenzione a non aprire la porta del forno per non far sgonfiare gli éclairs. Una volta cotti, aprite leggermente la porta del forno e lasciate raffreddare per 10 minuti prima di tirarli fuori.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.