Il pane pita, ottimo da farcire o per accompagnare tutti i vostri piatti
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Mettete in una ciotola la farina restante, unite il composto con il lievito ed iniziate a impastare con le mani. Ora aggiungete l'olio ed il sale, continuando ad impastare. Aggiungete circa 50 ml di acqua, controllando la consistenza dell'impasto.
L'obiettivo è ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso: per ottenere questo risultato dovrete lavorarlo per una decina di minuti, sul piano di lavoro infarinato.
Ora trasferite l'impasto in una ciotola e fatelo lievitare per 1 ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Passato il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 4 porzioni. Formate delle palline di impasto e mettetele a riposare per una decina di minuti, infarinate e coperte da un canovaccio. Stendete le palline con il mattarello. Se volete cuocerle in forno, ricoprite la placca di carta forno e distribuite le pita distanziate tra loro.
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