Stagione di fragole: le 30 migliori ricette dolci per sublimare questo frutto delizioso

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Millefoglie alle fragole

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250gr di mascarpone
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 80gr di zucchero 
• zucchero a velo
• latte fresco
• 250 gr di fragole
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Srotolare la pasta sfoglia  e praticare un reticolo a rombi con un coltello dalla lama affilata.  Dividere in 3 parti uguali la sfoglia e separare. Montare i tuorlo d'uovo con 1 o 2 cucchiai  di latte e spennellare le sfoglie.  Disporre in forno a 180° per una ventina di minuti. Sfornare e mettere da parte.

Separare i tuorli dagli albumi, quindi aggiungere un pizzico di sale agli albumi  ed 1 cucchiaio di zucchero a velo, e montare a neve ben ferma. Unire lo zucchero ai tuorli e montare bene. Unire il mascarpone ai tuorli e amalgamare anche gli albumi a neve, molto delicatamente. 

Risciacquare le fragole e pulirle. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Mettere su un piatto una sfoglia, quindi coprire con ,età crema e un po' di fragole. Appoggiare sopra la seconda sfoglia e aggiungere la crema e le fragole.  Per terminare completare con la terza sfoglia, premere con le mani e spolverare di zucchero a velo.