Carenza di vitamine, cosa mangiare per risolvere

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Vitamina B 12 - Alimenti che ne contengono

Troviamo la vitamina B12 quasi esclusivamente negli alimenti di origine animale, soprattutto nel pesce e nella carne. Le uniche fonti vegetali di vitamina B12 sono gli alimenti che possono contenere tracce di vitamina dopo la fermentazione vegetale, come i crauti o la birra. Tuttavia, non è ancora certo se, e in tal caso quanto, il corpo possa utilizzare queste tracce. Pertanto, le persone che seguono una dieta puramente vegetale dovrebbero assolutamente parlare con il proprio medico e farsi consigliare integratori alimentari.

I mangiatori onnivori (o vegetariani) tra di noi possono soddisfare le loro esigenze con i seguenti alimenti (µg per 100 g):

- fegato di manzo (65 µg)

- Fegato d'oca (crudo, 54 µg)

- tonno rosso (9,4 µg)

- sgombro (9 µg)

- aringa cruda (8,5 µg)

- cozze (8 µg)

- manzo (4,6 µg)

- Uovo di anatra (4,3 µg)

- uovo di gallina (1,5 µg)

- Latte vaccino 3,5% di grassi (0,41 µg)