I 10 segreti della Lasagna perfetta
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4 - Mantieni l'equilibrio
La lasagna perfetta dovrebbe risultare piuttostp secca e di una consistenza tale da poter "stare in piedi" da sola. Il segreto è bilanciare il rapporto tra ingredienti liquidi e solidi, senza dimenticare che un modo semplice per compensare una lasagna eccessivamente liquida è usare noodles essiccati e non sbollentati per far loro assorbire il liquido in eccesso.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto