I 10 segreti della Lasagna perfetta
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5 - Dai alla salsa un po' d'amore in più
Il ragù (la parte di carne della lasagna) dovrebbe essere ricco, saporito e tenero. Generalmente è preparato con carne macinata ma i cuochi intelligenti sanno che il segreto del ragù più delizioso e che si scioglie in bocca è in realtà la carne arrosto avanzata, tritata finemente e aggiunta alla salsa. Se non sei un grande fan del manzo, sostituiscilo con una salsiccia di maiale. Il suo ricco sapore grasso soddisferà tutti.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto