Mochi: il dolce giapponese che sta sbancando in tutto il mondo

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Preparazione

Quando entrambe le preparazioni sono quasi fredde, puoi assemblare il tuo mochi. Prendete la pasta di riso e lavoratela con le mani o con una spatola di legno fino ad ottenere una consistenza gestibile. Cospargi la maizena sul tuo piano di lavoro; tenete conto che questa farina è molto appiccicosa. Mettete anche un po' di amido di mais sulle mani, impastate la farina in un rotolo e tagliatela a pezzi delle dimensioni di una polpetta.

Prendi una palla tra le mani e stendila a poco a poco fino a formare un disco. Prendete un cucchiaio di ripieno, mettetelo al centro e chiudete i bordi del disco verso il centro. Impastare delicatamente con entrambe le mani per formare una palla. Continuate fino al termine dell'impasto. Per servire adagiare i mochis su un piatto facendo attenzione che non si attacchino tra loro.