7 errori di cottura delle uova tutti da evitare
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Cuocere le uova ad una temperatura troppo alta
Quando si cuoce un uovo, più breve è il tempo di cottura e più bassa è la temperatura e meno il colesterolo del tuorlo si ossida. Quando infatti si ossdia a causa delle alte temperature sviluppa ossiterolo, un composto che favorisce l'osteoporosi.
Non solo, cuocerlo a temperature non troppo alte significa anche permettere all'uovo di mantenere la maggior parte dei suoi nutrienti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.