10 meravigliose ricette di stufati per riscaldare fredde serate

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Minestrone

Iniziamo da un grande classico, il minestrone: 

Ingredienti per 4 persone:

• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 patate grandi
• 2 carote
• 1 lattina di fagioli borlotti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 800 ml di brodo vegetale
• 50 g di pancetta
• 5 pomodori
• 100 g di noodles da zuppa / tagliatelle
  
• 50 g di parmigiano
• Sale pepe
  

Preparazione

1. Pulite e tritate i gambi di sedano. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla, l'aglio, le patate e le carote. Lavare e tagliare a cubetti i pomodori. Tagliate la pancetta a listarelle. Scolare i fagioli borlotti.
2. Soffriggere il sedano, la cipolla, l'aglio e le carote nell'olio in una casseruola capiente. Unire il concentrato di pomodoro e sfumare con il brodo vegetale.
3. Aggiungere la pancetta e i cubetti di patate. Aggiungere i pomodori a cubetti, mescolare e far sobbollire la zuppa per 20 minuti a fuoco basso.
4. Aggiungete ora la zuppa di noodles e fagioli e fate cuocere per 10 minuti.
5. Servire con sale, pepe e parmigiano grattugiato.