I migliori comfort food di sempre, in versione vegana

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© Getty Images

Maionese

Questa ricetta è un vero jolly, oltre ad accompagnare il buonissimo hamburger che abbiamo appena proposto, si sposa benissimo anche con altre ricette della nostra selezione, come le crocchette di lenticchie, i falafel...

Ingredienti:

• 45 ml di acqua di cottura dei ceci (o conserva in scatola)
• 2 col. di zuppa di ceci
• 1 cucchiaino di senape
• Olio vegetale
• Olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• Succo di Limone di Sicilia

Preparazione:

1. In una ciotola (o frullatore) versate l'acqua di ceci, i ceci e la senape.
2. Con l'aiuto di un mixer (o di un frullatore), frullare il tutto fino a formare una pasta.
3. Aggiungere l'olio vegetale a poco a poco e poi l'olio d'oliva fino ad ottenere la consistenza della maionese.
4. Quando avrà raggiunto la consistenza aggiungete sale e succo di limone e mescolate con un cucchiaio, non sbattete più.

Se vuoi, puoi assaggiare la tua maionese con salvia, aglio, erba cipollina, paprika...