I migliori comfort food di sempre, in versione vegana

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© 750g / Vivien Paille / Divulgação

Crocchette di lenticchie

Una ricetta perfetta da gustare con un aperitivo o come antipasto.

Ingredienti per 10 persone:

• 250 g di lenticchie corallo
• 90 g di farina di ceci
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 salsa di coriandolo fresco
• 1 cucchiaio (caffè) di cumino
• 1 cucchiaio di sesamo
• 1 cucchiaio (caffè) di spezie
• 1 cucchiaio di Tahin
• 1 cucchiaio di olio
• scorza e succo di 1/2 limone
• sale e pepe

Preparazione:

1. Lavate le lenticchie, mettete 5 volte il volume d'acqua delle lenticchie in una casseruola, salate, portate a bollore, unite le lenticchie e fate cuocere per 12 minuti. Scolare e far asciugare su carta assorbente.
2. Mettere le lenticchie nel robot da cucina con l'aglio, il limone, le spezie, il sale, il pepe nero, il coriandolo. Mescolare grossolanamente.
3. Quindi mettete in una ciotola e mettete il resto degli ingredienti e mescolate bene.
4. Refrigerare per 30 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180°C.
6. Fare delle palline, passarle nell'olio e metterle in un refrattario.
7. Infornare per 18 minuti.