Barbabietola, piselli, zucca & Co.: sorprendenti ricette di gnocchi che devi provare

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Gnocchi di patate dolci

Puoi creare degli gnocchi davvero gustosi con le patate dolci. Ecco come:

Ingredienti

• 600 g di patate dolci
  
• 170 grammi di farina
  
• 3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
  
• 1/2 cucchiaino di sale
  
• 2 cucchiai di burro
  
• Erbe a piacere

Preparazione

1. Bucherellare più volte le patate dolci con una forchetta e cuocere in forno per 50 minuti a 200°C.
   
   
2. Sbucciare le patate dolci e schiacciarle in una ciotola. Aggiungere sale e parmigiano e mescolare. Quindi aggiungere la farina e impastare il tutto in un impasto.
   
   
3. Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e in quarti. Arrotolare in lunghe "salsicce" e tagliarle a pezzi lunghi circa 2 cm.
   Se lo desideri, puoi schiacciare le tipiche scanalature degli gnocchi con una forchetta.
   
   
4. Portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere gli gnocchi.
   
   
5. Friggere gli gnocchi in padella con burro ed erbe fresche fino a doratura.
   
   

Servire caldo. Buon appetito!