Barbabietola, piselli, zucca & Co.: sorprendenti ricette di gnocchi che devi provare

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Gnocchi di cavolfiore

Il cavolfiore è un ortaggio gustoso e ipocalorico e può essere facilmente trasformato in gnocchi. Ecco come si fanno:

Ingredienti

• 400 g di cavolfiore
• 400 g di farina
  
• 2 tuorli d'uovo
  
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
  
• 1 cucchiaino di sale
  
• 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

1. Togliete le foglie al cavolfiore e tagliatelo a cimette. Fate bollire le cimette in acqua salata per 20 minuti.
   
   
2. Metti il cavolfiore cotto su un canovaccio da cucina pulito e strizzalo il più possibile.
   
   
3. Mettere gli altri ingredienti in una ciotola insieme al cavolfiore e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
   
   
4. Mettere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e in quarti. Formate dei rotoli spessi un dito e tagliateli a pezzi lunghi 2-3 cm. Spolverare la superficie di farina e cuocere in acqua bollente salata fino a quando non verranno a galla.

Servire con una salsa di formaggio forte.