10 ricette veloci da fare con il macinato di carne
© Tribù Golosa
Manzo alla thailandese
Questa ricetta è perfetta se volete trasformare della carne macinata in un piatto raffinato e dal sapore orientale. Basta far cuocere la carne in un wok con alcune salse aromatiche e servirla poi su foglie di lattuga fresca. In una ciotolina mescolate 1 cucchiaio di salsa di soia con 1 cucchiaio di salsa chili e un cucchiaino di acqua. Pulite le foglie di lattuga. Tagliate 2 fettine di carne a pezzetti. Fate scaldare un cucchiaio di olio in un wok, aggiungete 1 spicchio di aglio intero e fate cuocere per 30 secondi a fuoco vivace. Aggiungete la carne a fatela saltare per 30 secondi. Unite il liquido contenuto nella ciotola e proseguite la cottura per 1 minuto. Fate asciugare quasi tutto il liquido. Togliete dal fuoco, aggiungete 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un cucchiaio di semini di sesamo e mescolate. Riempite le foglie di lattuga con il composto e servite subito.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.