L'autentica ricetta delle lasagne fatte in casa
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Il procedimento
Iniziate preparando il ragù: mettete un filo d'olio in una pentola capiente, fatelo scaldare ed aggiungete un soffritto di carota, sedano e cipolla tritati. Lasciate rosolare le verdure, e dopo 5 minuti aggiungete la pancetta, poi la salsiccia sbriciolata e la carne di bovino. Fate tostare la carne per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il vino rosso, alzate la fiamma e fatelo sfumare. Quando tutto l'alcol sarà evaporato, unite il latte e la passata di pomodoro, salate e pepate e mettete il coperchio.
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto