L'autentica ricetta delle lasagne fatte in casa
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Ingredienti
Per il sugo alla bolognese :
- 1 costola di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 100 g di pancetta
- 300 g di pasta di salsiccia sbriciolata
- 500 g di carne bovina tritata
- 700 g di passata di pomodoro
- 2 bicchieri di latte
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
- 1 confezione di lasagne già pronte, fresche (le trovate nel banco frigo)
- 100 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
Per la besciamella:
- 1 L di latte intero fresco
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Noce moscata, un pizzico
- Sale e pepe q.b
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Tecniche di cucina
La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien.
Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto