Tortillas di pollo e verdure, una delizia messicana da provare
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La preparazione
Mettete in un padellino la salsa di pomodoro, fate cuocere e restringere per circa 10 minuti, quindi unite anche i fagioli scolati e continuate la cottura per altri dieci minuti, senza coperchio in modo che il sugo si asciughi. Intanto tagliate il petto di pollo a striscioline e fatelo grigliare su una piastra calda. Mettete da parte. Affettate la cipolla sottile e tagliate l'avocado a fettine.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.