Le nostre migliori ricette di pasta alle verdure

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Fusilli alle verdure

Quest'idea è ricca di verdure e si prepara facilmente. Potrete anche variarla a seconda dei vostri gusti. La ricetta è ottima anche per non sprecare quelle verdure che stanno arrivando a maturazione.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 300 g di fusilli
• 2 scalogni
• 1 broccolo
• 1 zucchina
• 10 pomodorini
• qualche foglia di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Fate soffriggere lo scalogno tritato finemente ed aggiungete la salsa di pomodoro e le verdure (broccoli, zucchine e per ultimi dei pomodorini) tagliate a fettine.
2. Unite un po' di origano e basilico fresco, e se vi piace uno spicchio di aglio intero (che toglierete prima di servire). Mescolate bene e continuate a cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
3. Nel mentre fate bollire l'acqua, salatela e preparate i fusilli.
4. Salate e pepate il sugo, quindi date un giro d'olio ed unite i fusilli scolati. 
5. Continuate la cottura a fuoco spenti per 2 minuti e quindi servite!