Buonissime ricette con noci, nocciole e mandorle per fare a meno della carne (ma non delle proteine!)

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Tazza slovena con noci Potica

La potica è un dolce tradizionale sloveno, che si mangia principalmente a Pasqua e Natale. Si tratta di una torta farcita con cioccolato, crema di formaggio, semi di papavero o tradizionalmente con noci e miele. Anche se la ricetta richiede un po' di tempo, ne vale certamente la pena perché il gusto è impagabile.

Ingredienti

• 1/2 kg di farina di frumento
• 3 cucchiai di lievito
• 150 ml di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 80 g di burro
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 350 g di noci tritate (finemente tritate o macinate)
• 100 ml di latte
• 100 g di miele
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Per prima cosa si prepara l'impasto: per fare questo, scaldare il latte e sciogliervi il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e 2 cucchiai di farina. Lasciar riposare per 10-15 minuti.
   Nel frattempo mettete la farina rimasta in una ciotola capiente e mescolate con il sale. A questo punto mettete i tuorli d'uovo al centro della farina e versateci il burro fuso.
2. Amalgamare e poi unire il latte con il lievito. La massa va impastata bene con le mani in modo che l'impasto risulti omogeneo. Quindi lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora fino al raddoppio del volume.
   
3. Mentre l'impasto riposa potete preparare il ripieno. Per fare questo, mescola il latte con le noci. Fate sciogliere un po' il miele in modo che sia liquido e poi mescolatelo con un uovo e la cannella. Quindi aggiungere questo composto al latte e mescolare bene.
   
4. Non appena il volume dell'impasto sarà raddoppiato, impastate nuovamente e poi stendetelo su un piano di lavoro. L'impasto deve essere steso sottile e rettangolare. Spennellate poi la superficie con il ripieno e arrotolate.
   
5. Quindi mettete questo mattarello in una tortiera, una torta ad anello o una forma a ghirlanda e lasciate riposare per altri 10 minuti. Se non si dispone di tali forme, è possibile posizionare il rotolo come tale su una teglia. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° e poi infornate la torta per 40 minuti.

Dopo averla sfornata, fatela raffreddare brevemente nello stampo, poi sformatela e spolverate con zucchero a velo.