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Come cucinare un (delizioso!) pollo al microonde

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Tribù Golosa
Riso con anacardi 10/13

© Unsplash

Riso con anacardi

Questa ricetta aromatica con tocchi croccanti è un modo originale per variare la cena. Dimentica il riso cotto e scopri questa combinazione insolita, direttamente dalla cucina indiana.

INGREDIENTI per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • 8 rametti di coriandolo fresco
  • 80 g di uvetta
  • 60 g di mandorle
  • 60 g di anacardi
  • 200 g di riso basmati
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva


Preparazione

  1. Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo tagliate la cipolla a listarelle e fatela appassire in una padella con l'olio. Dopo qualche minuto aggiungere il coriandolo, l'uvetta, le mandorle, la curcuma e la cannella.
  3. Cuocere ancora un paio di minuti.
  4. Incorporate il riso con gli anacardi, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura o brodo e mescolate. Condire a piacere, rettificare il condimento e servire.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.