20 ricette salvacena per sfruttare al massimo il robot da cucina

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© Getty Images / Vladimir Mironov

Risotto ai gamberi

Il risotto risulterà perfetto con questa ricetta, sodo fuori ma fondente in bocca. Ideale per una cena speciale di pesce.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di gamberi medi
  
• 3 spicchi d'aglio
  
• 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo
  
• 50 ml di olio d'oliva
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 100 ml di vino bianco
  
• 650 ml di brodo di pesce
  
• 100 g di cipolla sbucciata
  
• 350 g di riso per risotto
  
  

Preparazione

1. Sbucciate e mondate i gamberi.
   
2. Nel bicchiere del robot mettiamo l'aglio sbucciato e metà dell'olio d'oliva; Tritiamo con 1 impulso. Aggiungere i gamberi, un po' di sale e pepe; Programmiamo 4 minuti, temperatura 80°C, velocità bassa.
   
3. Aggiungere il vino e programmare 4 minuti, temperatura 90°C, velocità bassa.
   
4. Togliere i gamberi e mettere da parte.
   
5. Aggiungere il brodo di pesce e programmare 8 minuti, temperatura 90°C, velocità bassa. Riserviamo il brodo ottenuto. Aggiungere la cipolla nella ciotola e tritare per 5 secondi a velocità 4. Aggiungere il resto dell'olio (25 gr.) e programmare 7 minuti, temperatura 100°, velocità bassa. Aggiungere il riso e 300 ml del brodo messo da parte. Programmiamo 15 minuti, temperatura 100°, bassa velocità.
   
6. Aggiungiamo, a poco a poco, il brodo caldo rimasto, man mano che vediamo che il riso lo assorbe.
   
7. Serviamo con sopra i gamberi.