20 ricette salvacena per sfruttare al massimo il robot da cucina

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Crocchette

Le crocchette di una vita diventano un gioco da ragazzi con questa ricetta. Dimentica di sbattere e prepara in pochissimo tempo l'impasto delle crocchette, che potrai congelare per gustarlo in diverse occasioni.

Ingredienti per 25 crocchette circa:

• 100 g di prosciutto crudo
• 1 uovo sodo
• 20 ml di olio d'oliva
• 20 ml di burro
• 1 cipollotto
• 100 g di farina per dolci
• 400 ml di latte a temperatura ambiente
• 1 pizzico di noce moscata
• pepe nero a piacere
• Sale a piacere
• 200 g di pangrattato per ricoprire
• 2 uova per ricoprire
• olio d'oliva per friggere

Preparazione

1. Mettiamo il prosciutto crudo e l'uovo nel bicchiere del robot, premiamo 4 volte per mixare e mettiamo da parte.
2. Successivamente, versare nel bicchiere l'olio, il burro e la cipolla. Programmiamo 3 minuti, temperatura 90°C e bassa velocità.
3. Aggiungere la farina e programmare 3 minuti, temperatura 100º e velocità bassa.
4. Aggiungere il latte, la noce moscata, il pepe e il sale. Mescolare per 10 secondi, a velocità media.
5. Aggiungere 2 cucchiai del prosciutto messo da parte e programmare 7 minuti, 90°C e velocità 4.
6. Versare il composto in un contenitore, unendo il resto del prosciutto e l'uovo e mescolando con una spatola. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
7. Scaldare abbondante olio in padella. Prendiamo un po' di impasto con due cucchiai per formare la crocchetta, lo passiamo nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e facciamo soffriggere. Ripetere con tutto l'impasto.
8. Quando saranno dorate, le mettiamo a raffreddare su un piatto con carta assorbente.