13 piatti (deliziosi!) inventati nei Paesi Baschi
Redattore Tribù Golosa,
© Getty Images
Kokotxas al merluzzo
I kokotxas (o cocochas) sono pezzettini di pesce molto morbidi, poiché si sceglie la parte del mento del nasello o del merluzzo (quella che precede le branchie). Per la loro consistenza vengono solitamente accompagnati da salse come il pilpil con un tocco di erbe aromatiche.
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