La torta di mele classica in 14 ricette semplici

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Torta di mele rustica con mandorle

Questa torta di mele dall'aria molto rustica ha un sapore tutto speciale: alla pasta frolla classica vengono aggiunte delle mandorle o delle nocciole tritate. 

Ingredienti:
Per la pasta frolla

-100 g di zucchero a velo
-200 g di farina+ 50 g di mandorle tritate
-150 g di burro morbido
-40 g di tuorlo d'uovo buccia di limone non trattato
-1 g di sale
-½ baccello di vaniglia

Per il ripieno:
Una manciata di gherigli di noci
50 gr di uvetta 
5 mele 
2 cucchiai di farina integrale
2 cucchiai di zucchero
La scorza di un' arancia e di un limone+ un cucchiaio di succo di arancia
Un pizzico di cannella

Procedimento:
Setacciate la farina su una spianatoia e disponetela a fontana, poi mettete al centro di essa i tuorli, lo zucchero, i semini ricavati dal baccello di vaniglia, la buccia grattugiata del limone,  ed un pizzico di sale. Iniziate ad impastare con una forchetta le uova nella fontana, senza prendere la farina ai lati. Unite il burro morbido tagliato a pezzettini, ed impastatelo solamente con l'impasto di uova. Piano piano cominciate ad unire la farina presente ai lati, ed impastate fino ad avere una palla liscia  e compatta. Impastate molto velocemente con le mani, il tutto non deve durare più di 5-7 minuti. Ricoprite la pasta frolla con la pellicola alimentare, e riponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo, infarinate il piano di lavoro e stendete velocemente la pasta frolla. Imburrate una tortiera dal fondo alto e stendeteci la pasta frolla, poi cospargete i gherigli di noci spezzettati, le mele a fettine spolverate con la farina, le scorzette grattugiate, l'uvetta fatta ammollare per 15 minuti e poi strizzata, e continuate cosi' fino ad esaurire gli ingredienti. Da ultimo, bagnate con un cucchiaio di succo di arancia, spolverate con lo zucchero semolato e la cannella.