© Instagram / @pacoroncero
Il creatore
La mente dietro al Sublimotion è Paco Roncero, un rinomato chef spagnolo capace di collezionare due stelle Michelin e svariati altri riconoscimenti internazionali, non solo gastronomici. È infatti anche un esperto di tecnologia ed un appassionato innovatore. Secondo lo chef cenare al Sublimotion è come "un viaggio nel tempo e nello spazio, impossibile da descrivere: lo si deve vivere".