Prosciutto e formaggio: il connubio perfetto in 21 imperdibili ricette!

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Pasta al forno bianca

INGREDIENTI per 4 persone:

• 275 gr di pasta formato ½ penne
• 150 gr di prosciutto cotto
• 1 mozzarella di bufala
• 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Per la besciamella :
• 50gr di burro
• 50gr farina
• 1/2 litro di latte
• noce moscata
• sale

PREPARAZIONE:

1. Iniziate preparando la besciamella:mettete in un pentolino di acciaio il burro, fatelo sciogliere a fuoco bassissimo, poi toglietelo momentaneamente dal fuoco il tempo di aggiungere la farina setacciata, mescolate bene e poi rimettete sul fuoco. Mescolando continuamente aggiungete il latte tiepido a filo.
2. Seguitate a mescolare con un cucchiaio di legno e fate cuocere a fiamma bassa finchè la salsa prenderà la consistenza desiderata. Salate e aggiungete un grattata di noce moscata. Se si dovessero formare dei grumi, ponete il pentolino lontano dal fuoco e date una frullata con il mixer ad immersione.
3. Tagliate a pezzetti piccolissimi la mozzarella e il prosciutto cotto.
4. Cuocete la pasta al dente e nel frattempo prendete una pirofila da forno e mettete sul fondo un paio di cucchiai di besciamella. Quando la pasta sarà pronta scolatela bene, versatela in una ciotola insieme alla besciamella, mescolate, unite il parmigiano, il prosciutto e la mozzarella mescolate ancora e poi versate il tutto nella pirofila, livellate lo sformato e versateci sopra due o tre cucchiai di besciamella.
5. Infornate a forno caldo in modalità ventilato a 180° per 35/40 minuti.