Prosciutto e formaggio: il connubio perfetto in 21 imperdibili ricette!

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Rotolini prosciutto e formaggio

INGREDIENTI:

Per la pasta:

• 40 gr di lievito
  
• 1 tazza di latte caldo
  
• 1 cucchiaio di zucchero
  
• 2 uova
  
• 3/4 di tazza di olio
  
• 1 pizzico di sale
  
• 4-5 tazze di farina di frumento
  
• 1 tuorlo d'uovo leggermente sbattuto per spennellare

Per la farcitura:

• 3 pomodori grandi senza pelle tagliati a cubetti (opzionale)
  
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
  
• 1/2 cucchiaio di aceto
  
• Sale e origano a piacere
  
• 300 gr di prosciutto cotto a fette sottili
  
• 300 gr di mozzarella, a fette sottili

PREPARAZIONE:

Pasta:

1. Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e mettere da parte.
   
   
2. In una ciotola capiente mescolate le uova con l'olio e il sale, aggiungete il lievito sciolto e aggiungete poco alla volta la farina, mescolando continuamente.
   
   
3. Quando l'impasto acquista consistenza, posizionarlo su una superficie liscia e cosparsa e impastare, aggiungere altra farina fino a quando non si stacca dalle mani.
   
   
4. Impastate bene, rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo protetto dalle correnti d'aria (potete farlo anche a forno spento), fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
   
   
5. Dividete l'impasto in 2 parti, disponetene una su un piano spolverato di farina e stendetela a forma di rettangolo, senza lasciare uno spessore molto spesso.

Montaggio:

1. Distribuite sopra metà del pomodoro (se lo state usando), il prosciutto e la mozzarella, lasciando uno spazio libero di 1 cm intorno ai bordi.
   
   
2. Arrotolatelo, come un rotolo di gelatina, iniziando dal lato più lungo e poi chiudete i lati ripiegandoli verso il basso per non far fuoriuscire il
   ripieno.
   
   
3. Trasferire in una pirofila imburrata e infarinata, spennellare con il tuorlo (se si vuole cospargere di origano o formaggio grattugiato) ripetere il procedimento con l'altra parte dell'impasto.
   
   
4. Portare a forno moderato (180°), preriscaldato, per 40 minuti fino a doratura.