28 originali ricette da gustare in Febbraio

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Pasta agli spinaci

La pasta è buonissima, ma se la fai da te lo è ancora di più! Questa ricetta di pasta agli spinaci è morbida, aromatica e si sposa perfettamente con formaggi a pasta molle ed erbe fresche.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di farina
• 300 g di spinaci freschi e puliti
• 1 uovo
• 1 poco sale
• 1 filo d'olio d'oliva
• 300 ml di panna liquida
• 250 g di formaggio erborinato
• sale a piacere

Preparazione

1. La prima cosa che faremo è sbollentare gli spinaci in acqua salata per poi scolarli bene e tritarli, insieme all'uovo, nel bicchiere del frullatore. Mettiamo da parte.
   
2. Sul bancone, o in una ciotola capiente, mettiamo la farina mescolata al sale e facciamo un buco al centro (formiamo un vulcano). Mettiamo, nel buco, gli spinaci schiacciati con l'uovo e un filo d'olio e amalgamiamo bene il tutto. Lo faremo con le mani e impastiamo fino ad ottenere un impasto sodo e maneggevole.
3. Una volta ottenuto l'impasto, lo stenderemo sul bancone fino a renderlo molto sottile. Per me, dal momento che non potevo adattarlo completamente esteso sul bancone, lo abbiamo steso due volte.
4. Una volta steso molto sottile, lo arrotoliamo e tagliamo delle fettine che, una volta srotolate, ci daranno le tagliatelle.
5. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata al dente, circa 4 o 5 minuti (un po' di più se la volete un po' più morbida).
6. Nel frattempo mettiamo sul fuoco un pentolino con la panna e il formaggio tagliato a cubetti e riscaldiamo finché il formaggio non si sarà sciolto e ben amalgamato alla panna.
7. Scolate bene la pasta e servitela con sopra il condimento.