28 originali ricette da gustare in Febbraio

16/28 Precedente Successiva

© iStock / Getty Images Plus / from_my_point_of_view

Colcannon

Il colcannan è un piatto tradizionale irlandese che combina purè di patate con cavolo e spezie. È un modo delizioso per incorporare questo ortaggio nella tua dieta e sfruttare così tutte le sue proprietà nutritive.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 500 g di purè di patate
  
• 6 cucchiai di burro
  
• 1/4 di cavolo bianco (o riccio)
  
• 2 cipolle
  
• 100 g di pancetta (opzionale)
  
• 200 ml di panna liquida
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 2 pizzichi di noce moscata
  
• erba cipollina tritata, per servire

Preparazione

1. Per fare la purea, lavare e sbucciare le patate. Se sono grandi potete tagliarli in quarti. Mettere in una pentola con abbondante acqua e sale grosso, far cuocere a fuoco vivo per 20 minuti, o finché non saranno morbide. Scolare l'acqua e rimetterli nella pentola.
   
2. Schiacciate le patate con un passapatate e aggiungete la panna. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe, aggiungere la noce moscata e correggere il condimento, quindi riservare.
   
3. Ora trita finemente il cavolo, la cipolla e la pancetta. Scaldare metà del burro in una padella e friggere questi ingredienti per 10-15 minuti, o fino a quando il cavolo sarà morbido.
   
4. Infine, trasferite il composto di cavolo nella pentola con la purea, mescolate bene e aggiungete il resto del burro.