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28 originali ricette da gustare in Febbraio

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Tribù Golosa
Zuppa alla barbabietola 23/28

© Thinsktock

Zuppa alla barbabietola

Una zuppa cremosa e confortante da gustare in ogni momento.

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 1 patata
  • 500 g di barbabietole cotte
  • 1 formaggio di capra fresco
  • 2 cucchiai di ricotta
  • 1 cucchiaio di rafano grattugiato
  • erba cipollina tritata a piacere
  • 1 cubetto di brodo di pollo
  • 1 litro d'acqua
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione

  1. Sbucciare e tagliare la patata.
  2. Taglia le barbabietole a cubetti.
  3. Cuocere insieme per 20 minuti a fuoco vivace con il dado di pollo e l'acqua. Metti sale e pepe.
  4. In una ciotola, sbattere il formaggio di capra con la ricotta e il rafano grattugiato. Aggiungere l'erba cipollina tritata, sale e pepe.
  5. Mescolare la crema di barbabietole.
  6. Servire caldo con un cucchiaio di composto di formaggio fresco e un uovo sodo, a piacere.

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