10 zuppe e vellutate primaverili deliziosamente leggere

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Vellutata di cavolfiore

La stagione del cavolfiore va da maggio a novembre. Abbiamo tutti la tendenza a bollire il cavolfiore o cuocerlo al forno, ma è fantastico anche in questa versione!

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di cavolfiore (una testa)
• 400 ml di brodo vegetale
• 50 ml di panna da montare
• sale e pepe a piacere
• Semi di cumino

Preparazione

1. Lavare e tagliare il cavolfiore e cuocerlo nel brodo vegetale per circa un quarto d'ora fino a renderlo morbido.
2. Quindi ridurre in purea il cavolfiore e aggiungere la panna.
3. Condire a piacere con sale, pepe e cumino e servire la zuppa calda. Prima di servire, cospargere di erba cipollina o di crescione.