40 Spuntini veloci per una riunione improvvisata

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© Silvia Santucci

Pan di Spagna marmorizzato

Un classico che si prepara velocemente e non lascia quasi traccia, se non qualche briciola. Per gli amanti dei dolci, il pan di Spagna marmorizzato è la soluzione ideale.

Ecco un'ottima ricetta:

Ingredienti

• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 4 uova separatamente
• 125 g di farina
• 125 g di farina di mais
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• un po' di latte
• 2-3 cucchiai di cacao

Preparazione:

1. Sbattere insieme il burro liquido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere i tuorli d'uovo e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Mescolare la farina, l'amido di mais e il lievito. Mescolare gli ingredienti secchi all'altro composto.
3. Sbattere gli albumi a neve e incorporarli. Versare 2/3 dell'impasto nella tortiera imburrata.
   Al restante 1/3, aggiungere 2-3 cucchiai di cacao e la stessa quantità di latte. Versare sopra la pastella bianca. Bucare con una forchetta per rendere la torta marmorizzata.
4. Cuocere in forno a 175 gradi per circa 1 ora, riducendo il calore dopo mezz'ora.