30 Cene che fanno bene al cuore, con 5 ingredienti (o meno)
Redattore Tribù Golosa,
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Molletes messicani
Una ricetta veloce che va bene sia per il brunch che per una cena gustosa e senza fronzoli.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 pagnotte di baguette
- 8 fette di formaggio fondente
- 2 tazze di fagioli cotti
- 2 tazze di salsa pico de gallo
Preparazione:
- Scaldare i fagioli in un pentolino a fuoco medio con un po' d'acqua o di brodo. Prima dell'ebollizione, spegnere il fuoco e schiacciare con uno schiacciapatate. Lasciare riposare.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare le pagnotte a metà, togliere un po' di mollica dal centro e tostare in forno per 5 minuti.
- Estrarre le pagnotte e disporle su una teglia da forno. Spalmare ogni pagnotta con la purea di fagioli. Aggiungere una fetta di formaggio su ogni metà e rimettere in forno per 10 minuti.
- Servire due molletes su ogni piatto, con qualche cucchiaio di salsa sopra.
- Per preparare la salsa pico de gallo, è sufficiente tagliare a cubetti 1 cipolla, 2 o 3 pomodori, 1 jalapeño e coriandolo fresco a piacere.
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Tecniche di cucina
Prepara un antipasto originale e d'effetto : mini tortini al tonno
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.