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© istock / Getty Images Plus/ Ann_Zuravleva

Muffin al formaggio e prosciutto

Il classico muffin salato, perfetto da mangiare a parte mentre si guarda la TV. I vegetariani possono sostituire il prosciutto con olive, salame piccante o altre verdure. Proprio come piace a voi.

Ingredienti:

• 100 g di prosciutto o pancetta a dadini
  
• 3 uova
  
• 200 g di farina di frumento
  
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
  
• 120 ml di latte caldo
  
• 100 ml di olio di girasole
  
• 1 cipollotto tritato
  
• 100 g di formaggio grattugiato (ad es. Gruyère)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
   
2. Tagliare il prosciutto o la pancetta a cubetti.
   
3. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la farina, il lievito, il sale e il pepe e mescolare bene.
   
4. Aggiungere il latte caldo, l'olio, i cipollotti, il prosciutto tagliato a cubetti e il formaggio grattugiato. Mescolare bene fino a ottenere una pastella omogenea.
   
5. Imburrare una teglia per muffin e riempire gli stampi per 2/3. Cuocere per circa 25 minuti.
6. A metà cottura, se i muffin iniziano a dorarsi, mettere rapidamente un foglio di alluminio sopra.
   
7. Toglierli dal forno dopo averli testati con uno stuzzicadenti, lasciarli nella teglia fino a quando non sono tiepidi e rimuoverli dalla teglia.