Come preparare le caramelle mou al cioccolato
Ingredienti
Per una ventina di caramelle:
- 100 gr di cioccolato al latte
- 125 gr di zucchero
- 17 cl di panna liquida per dolci
- 125 gr di glucosio
- 5 g di burro salato
Il glucosio è uno zucchero liquido trasparente, della densità del miele. Ha la caratteristica di non cristallizzare ed è grazie al glucosio che le caramelle mou restano morbide.
Il glucosio si trova nei negozi che vendono prodotti per pasticceria.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.