25 modi inediti di preparare il petto di pollo
Ravioli al pollo
Cio' che prende più tempo nella preparazione dei ravioli è la pasta. Per la pasta: disponete 400 g di farina in una ciotola, aggiungete 4 uova, 300 ml di olio EVO e 300 ml di acqua. Lasciate riposare la pasta per almeno 15 minuti in frigorifero. Mescolate 2 mozzarelle frullate assieme a 200 ml di panna da cucina ed 1 tuorlo d'uovo. Aggiungete 1 spicchio d'aglio schiacciato e 2 petti di pollo tagliati a pezzettini piccoli. Stendete la pasta da ravioli, ritagliate le forme con uno stampino o 1 tazzina da caffè, aggiungete il ripieno e ripiegate. Fate cuocere per 5 minuti in acqua bollente. Servite subito con del sugo al pomodoro fatto in casa.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (per 6 persone):
- 6 fette di pane in cassetta
- 100 di spinaci freschi
- 2 petti di pollo
- Qualche fettina di chorizo
- Emmental grattugiato
- Timo secco
-1 tuorlo sbattuto
PROCEDIMENTO:
Cuocete i petti di pollo in padella con un filo d'olio, salate e pepate e tagliate a straccetti. Eliminate i bordi del pane , quindi appiattite il pane in cassetta con il mattarello . Mettete una manciata di spinaci sul toast, unite un po' di pollo, qualche fettina di chorizo; terminate spolverando con l'emmental grattugiato. Chiudete in diagonale, appiattite con le mani. Mettete i toasts sulla placca del forno coperta di carta forno e spennellate con il tuorlo sbattuto. Terminate con ancora un po' di emmental grattugiato e fate cuocere in forno per 10-15 minuti a 180°.