20 piatti riconfortanti con la salsiccia
Lenticchie e salsiccia
Un buonissimo secondo piatto che puo' diventare un ottimo piatto unico se accompagnato con una polenta morbida. Fate un soffritto con carota, cipolla, uno spicchio di aglio schiacciato. Lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, poi aggiungete le lenticchie che avrete lasciato in ammollo per almeno 12 ore. Salate, pepate e ricoprite le lenticchie con brodo caldo. Durante tutta la cottura, aggiungete brodo caldo se necessario. Gli ultimi 10 minuti di cottura delle lenticchie unite anche 1 salsiccia a pezzetti.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.