Se avete davvero fretta, non c'è nulla di più efficace di mettere la bottiglia in freezer. Avvolgete la bottiglia con un foglio di carta scottex precedentemente bagnato, e mettetela in freezer. Il contatto con questo "rivestimento" permetterà di abbassare la temperatura del vino molto più in fretta del semplice contatto con l'aria fredda del congelatore. Attenzione: non lasciate la bottiglia in freezer per più di 15-20 minuti!