Il giro del mondo in 10 stuzzichini per l'aperitivo
In Libano
L'aperitivo libanese tipico si compone di "falafel", polpettine fritte di farina di ceci e "houmous" una crema di ceci che potrete preparare con una scatola di ceci cotti. Frullateli con il succo di 2 limoni, 4 cucchiai di purè di sesamo, 2 spicchi di aglio, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere ed olio di oliva. Sono tipici anche i "samboussel" dei fagottini ripieni di carne o formaggio che ricordano le samosa indiane o le empanadas sudapericane.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.