Il giro del mondo in 10 stuzzichini per l'aperitivo
In Sudamerica
In Cile, in Argentina e molti altri paesi del sudamerica, all'ora dell'aperitivo si sgranocchiano le "empanadas".
Si tratta di fagottini di pasta ripieni di carne, pesce o uova, cotti in forno. Un'altro celebre aperitivo sudamericano, diffuso soprattutto in Messico, è il guacamole. E' una crema di avocado che potrete preparare in casa mescolando 2 avocado maturi, il succo di 1 limone, 1 cipolla tritata e le spezie che preferite. Da mangiare con delle tortilla chips di mais.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.